Sinceramente, desearía haber venido a Mi Casa mucho antes porque he aprendido más en poco tiempo aquí que en 12 años dirigiendo mi negocio.
Nací en Jalisco, México. Mis padres eran agricultores y no tenían mucha educación, así que trajeron a mis hermanos y a mí a los Estados Unidos en 1996 en busca de una vida mejor con más oportunidades. Tenía 14 años cuando llegamos a Denver y empecé como estudiante de primer año en North High School. Además de no saber inglés, tampoco había estado en la escuela desde sexto grado en México, así que luché mucho cuando comencé la escuela en los Estados Unidos. Pero me encantaba las matemáticas y estudié muy duro y terminé graduándome de la escuela secundaria con honores y luego obtuve un título en Finanzas de la Universidad Estatal de Metro.
Siempre supe que quería tener mi propio negocio, pero no estaba seguro de qué tipo de negocio sería. Pero después de un viaje a Oaxaca, México en 2005, donde probé la mejor comida en un pequeño puesto de tacos, supe que tenía que traer esa comida única y tradicional de regreso a Colorado.
Comencé Mega Burger como un negocio familiar con mi esposa y mi madre en 2006, que se centraba en hamburguesas mexicanas. Sin embargo, con el tiempo, transicioné a un menú centrado en una mezcla de tacos al estilo de Oaxaca/Ciudad de México/Guadalajara y cambiamos oficialmente nuestro nombre a Taco Block en 2017. El nombre fue inspirado por el contenedor de envío que convertimos en nuestro puesto de comida en el vecindario de Athmar Park en Denver. Desafortunadamente, el puesto de comida está actualmente cerrado mientras tratamos de resolver algunos problemas de zonificación con la ciudad, pero todavía estamos operando como una empresa de catering de servicio completo y esperamos reabrir el puesto de comida pronto.
Llegué a Mi Casa Resource Center® en 2018 para tomar una clase de QuickBooks y luego me inscribí en la primera cohorte de La Receta en 2019. Aprendí mucho en esta clase sobre investigación de mercado y costos de alimentos. También obtuve mi certificación ServSafe y me conectaron con una maravillosa mentora, Lorena Cantarovici de Maria Empanada, quien compartió conmigo sus años de experiencia.
The class also challenged me as I prepared for the final tasting event. And all my hard work paid off – I came in first place at the Taste of La Receta competition! I am planning to use the $5,000 award money towards the purchase of another truck for catering, so I can better keep up with demand, including the new clients I connected with at the event.
Sinceramente, desearía haber venido a Mi Casa mucho antes porque he aprendido más en poco tiempo aquí de lo que aprendí en los 12 años que llevo administrando mi negocio. He tenido mucho éxito con Taco Block, pero podría haber ahorrado mucho tiempo y muchos dolores de cabeza si hubiera accedido a los recursos de Mi Casa cuando recién comenzaba. ¡No puedo esperar para usar estas nuevas habilidades y el dinero del premio de Taste of La Receta para seguir haciendo crecer mi negocio!
ES 
EN